BC 省和国外的火山葡萄酒

这是我们特邀作家侍酒大师约翰·萨博（John Szabo）关于火山葡萄酒介绍的第二部分。第一部分详见这里。

哪里可以找到火山葡萄酒

世界范围内有许多火山葡萄酒产区，有些比较知名，有些不那么知名。例如，西西里西北角的埃特纳山经常作为欧洲最活跃的火山出现在新闻报道里，这个时而危险的产区已经种植葡萄 3000 年了。如今，大约有 100 个酿酒师积极酿造埃特纳红葡萄酒和白葡萄酒，是如今意大利最热门的葡萄之一。

意大利埃特纳山

侍酒大师约翰·萨博拍摄

意大利本土的坎帕尼亚大区大多也处于火山地带，笼罩在世界上最著名也是最危险的火山维苏威火山以及附近那不勒斯另一侧的坎皮佛莱格瑞（希腊语“火焰之地”）的阴影之中。意大利的许多顶级红白葡萄就种植在这里洒满多次喷发的火山灰的土壤中。陶拉西产区以艾格尼科为主的红葡萄酒，以及都福格雷克和阿韦利诺菲安诺的明星白葡萄酒，名列意大利最适合陈酿的葡萄酒之中。

鸟瞰圣托里尼岛，就会对这个希腊岛屿的火山基础确信无疑，一次一次的大喷发把它染成一片银色。圣托里尼用古代葡萄品种阿塞蒂克酿成的白葡萄酒，被认为是希腊最具特色的葡萄酒，完美诠释出爱琴海烈日下，干燥的火山浮岩中所蕴含的盐、砂和力量。

匈牙利卡利盆地

侍酒大师约翰·萨博拍摄

可能在提到葡萄酒或者火山时，都不会想到匈牙利，但这个中欧小国却两者皆有。虽然这里的火山已经沉寂许久，但葡萄酒行业却在 20 世纪 90 年代结束共产主义时代后一直升温。托卡伊（Tokaj）、巴道乔尼（Badacsony）和肖姆洛（Somló）值得关注，有采用多种本土葡萄酿成极具矿物味的干白葡萄酒，也有名为托卡伊奥苏的甘甜白葡萄酒。

其它葡萄酒产区就没有这么均匀的火山性，例如意大利北部维罗纳附近的苏瓦韦。这里的的卡尔卡耐卡（garganega）在石灰岩葡萄地里酿造出芬芳优雅的白葡萄酒，而玄武岩土壤则酿造出浓郁、强劲的葡萄酒——再次证明了土壤有影响。

加纳利群岛兰萨罗特岛

侍酒大师约翰·萨博拍摄

类似地，大西洋中部的马卡罗尼西亚群岛（马德拉群岛、加纳利群岛和亚速尔群岛）、阿尔萨斯和德国的一些地方，以及智利、北加利福尼亚、俄勒冈和华盛顿州的一些地带，以及许多其它地方，都各自拥有值得世界品赏的火山葡萄酒珍宝。

在 BC 省也有…

BC 省位于所谓的环太平洋火山带上，这是一条 4 万公里长的超活跃地震火山活动带，盘踞在大西洋盆地上，从巴塔哥尼亚到新西兰。BC 省有几百座火山，大多沉寂或休眠（49 座火山在过去 1 万年间曾经喷发，因而严格意义上处于休眠状态，而不是死火山），此外还有众多温泉也显示出火山活动。

BC 省西米卡密西恩山谷

图片来自：BC 省葡萄酒网站 WineBC.com

火山熔浆形成的土壤也播洒到了酒乡，大多在西基洛纳有 6 千万历史的复式火山布切利山的山坡上。以这座火山命名的酒庄，以及火山酒庄（Volcanic Hills Winery）在这里有葡萄园。西米卡密西恩山谷也有火山基础，俯视山谷的崎岖峻峭的喀斯喀特山脉（Cascade Mountains）布满了火山。如果想观赏巨大的玄武岩石柱，可以访问位于基里米奥斯（Keremeos）北边的基里米奥斯石省级公园（Keremeos Columns Provincial Park），在这里可以看到高耸的玄武岩石柱。或者也可以品尝脆爽、咸味的西米卡密西恩葡萄酒，以获得一种更直达心灵的火山体验。

我认为是时候把“火山”加到你的葡萄酒词典里了。

侍酒大师约翰·萨博，《火山葡萄酒：盐、砂和力量》，2016 年 10 月出版。除了品尝火山醇酿之外，他还为 WineAlign.com 撰文，以及周游世界研究下一个著作项目。